Je m’appelle Massimiliano Siboni et je suis né en Italie dans la région d’Emilia Romagna.
Quand j’étais petit, je passais souvent mon dimanche chez ma grand-mère à préparer « la pasta ». Je me souviens encore de la texture de la pâte fraiche sous mes doigts, du parfum de la sauce qui mijote et des éclats de voix de ma grand-mère.
Ce simple rituel a marqué ma mémoire d’enfant et éveillé une vocation. Les saveurs et les couleurs de la cuisine italienne sont imprégnées en moi et mon plus grand plaisir est de les partager.
C’est pourquoi, avec mon équipe, j’ai imaginé cet espace dédié à l’art culinaire italien.
Chaque mois, en plus de la carte traditionnelle, un menu spécial vous est proposé afin de vous faire découvrir la cuisine traditionnelle d’une région. Les pizzas sont réalisées par de vrais pizzaioli et les pâtes sont faites devant vous, à la main, comme les faisait ma grand-mère. Nos produits sont sélectionnés avec soins et viennent pour la plupart directement d’Italie.
Pour moi, la cuisine italienne, c’est avant tout un art de vivre alors… buon appetito !