De la Friteuse
Crocchè di patate
Croquettes de pommes de terre maison farcies au fromage provola,
accompagnées d’une sauce fondue au parmesan (3 pièces)
CHF 12
Montanarine
Boules de pâte à pizza frites, avec
garnitures selon fantaisie du chef (3 pièces)
CHF 12
Carbostick
Pâte Carbonara réinterprétée en bâtons frits avec sauce
carbonara, «guanciale» croustillant et pecorino (3 pièces)
CHF 12
Chips maison
Chips maison, accompagnées d’une sauce à la truffe
CHF 20
Entrées
Tagliere della Tradizione
Planchette de charcuterie et fromages avec confiture de figues et beignets de pâte frits
CHF 25
Bruschette al pomodoro e basilico
Bruschette au tomates cerises, basilic et ail
CHF 22
Polipetti alla luciana
Petits poulpes à la sauce tomate, câpres, olives,
croûtons de pain à l’origan
CHF 24
Parmigiana di melanzane
Aubergines avec sauce tomate, mozzarella,
basilic et gaufre de parmesan, gratinées au four
CHF 24
Verdure grigliate
Légumes grillés avec focaccia
CHF 22
Vitello Tonnato
Veau cuit à basse température, poudre de câpres, gaufrettes
de parmesan, tomates séchées et sauce «tonnata»
CHF 24
Polipo alla mediterranea
Poulpe sauté avec olives «Leccino», pommes de
terre nouvelles, oignons et tomates cerises
CHF 24
Zuppa di cipolle
Oignons à l’étuvée, bœuf, laurier, fromage
pecorino et croûtons de pain
CHF 24
Polpettine della nonna
Boulettes de viande maison à la sauce tomate
avec parmesan râpé et basilic
CHF 24
Salades
Salade verte
CHF 6
Salade mêlée
CHF 8
Grande salade Sibò
Salade mêlée, œuf dur, lardon, mozzarella bufala,
olives noires
CHF 20
Salade caprina
Mélange de salades de saison, fromage de chèvre,
noix, vinaigrette au citron et miel
CHF 18
Pâtes maison
Spaghetti alla carbonara
Pâtes à la sauce carbonara avec parmesan,
pecorino, «guanciale» et poivre noir
CHF 32
Agnolotti alla capesante
Agnolotti farcis aux noix de Saint-Jacques
avec crevettes et beurre au citron vert
CHF 32
Cappelletti alla Sibò
Cappelletti farcis au Grana Padano et
mascarpone avec sauce à la viande
CHF 30
Chicche ai frutti di mare
Gnocchetti de pâte fraîche aux fruits de
mer, bisque de crustacés et persil
CHF 32
Orecchiette alla pugliese
Pâtes fraîches aux cime di rapa (pousses de
navet), avec saucisse et flocons de cacio-ricotta
CHF 32
Strozzapreti all’aglione
Strozzapreti à la sauce tomate piquante, ail et fromage provolone
CHF 28
Fusilloni alla genovese
Fusilloni à la sauce genovese, selon tradition napolitaine:
oignons, ragoût de bœuf et pecorino (8h de cuisson)
CHF 32
Ravioli burro e salvia
Pâtes farcies aux épinards et ricotta, avec
sauce à la sauge et beurre
CHF 30
Pâte sans gluten maison farcie
Pâte sans gluten maison farcie au fromage avec sauce au choix
CHF 34
Plats principaux
Polipo grigliato
Poulpe grillé, crème de pois chiches, romarin et paprika, avec brocolis sautés
CHF 44
Cotoletta alla milanese
Côte de veau à la milanaise avec pommes de terre frites
CHF 48
Filetto di manzo
Filet de bœuf aux champignons sautés, sauce au vin rouge sur un lit de purée de pommes de terre
CHF 54
Filetto di branzino
Filet de loup de mer au four avec légumes grillés
CHF 42
Strudel vegetariano
Pâte feuilletée farcie au fromage et légumes avec sauce d’accompagnement
CHF 38
Pizzas
La Margherita
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, basilic et huile d’olive extra vierge
CHF 16
La Regina Margherita
Sauce tomate San Marzano, mozzarella bufala, tomates cerises, basilic, huile d’olive extra vierge
CHF 20
La Marinara Più
Sauce tomate San Marzano, tomates cerises datterini, ail fermenté, anchois, origan et olives noires
CHF 22
La Siciliana
Sauce tomate San Marzano, aubergines, mozzarella fior di latte, copeaux de ricotta salée et basilic
CHF 24
La Donna Rosa
Mozzarella fior di latte, mortadella, burrata, pistaches, huile d’olive extra vierge et basilic
CHF 26
La Calabrese
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, salami «spianata calabra» piquant, ‘nduja de Spilinga et basilic
CHF 24
L’aprilatica
Friarielli (brocoli-rave), mozzarella fior di latte, saucisse, tarallo en miettes et huile d’olive extra vierge
CHF 24
La Sibò
Sauce tomate San Marzano, roquette, jambon cru, mozzarella bufala, tomates cerises , copeaux de parmesan et huile d’olive extra vierge
CHF 24
La Capricciosa
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, jambon cuit, champignons, artichauts, olives et basilic
CHF 22
L’ortolana
Mozzarella fior di latte, légumes de saison en différentes textures et basilic
CHF 24
La Parma
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, jambon cru, fondue de parmesan et basilic
CHF 24
La 5 Fromaggi
Fondue de parmesan, gorgonzola, provolone, mozzarella fior di latte et pecorino râpé
CHF 24
La Genovese
Boeuf braisé aux oignons, mozzarella fior di latte, pecorino, chou violet et basilic
CHF 24
La Posillipo
Sauce tomate San Marzano, fruits de mer et huile au persil
CHF 26
La Polpettosa
Sauce tomate San Marzano, boulettes de viande, mozzarella fior di latte, basilic et parmesan râpé
CHF 24
La Crocchettosa
Mozzarella fior di latte, croquettes de pommes de terre, jambon cuit et fondue au parmesan
CHF 25
L’appennina
Crème d’artichauts, mozzarella fior di latte, coppa (capicollo affiné), fromage de chèvre, basilic et huile d’olive extra vierge
CHF 24
La Cardinale
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, jambon cuit, oeufs durs, olives et basilic
CHF 24
Demande ta pizza en format Calzone
Chaque Pizza peut être demandée en format plus petit avec une déduction de 2 CHF
Pizzas à l’emporter
Margherita
Tomate, mozzarella
CHF 16
Regina Margherita
Tomate, mozzarella di bufala, tomates cerises, basilic
CHF 18
L’Arrabbiata
Tomate, mozzarella, ail, piment, grana padano rapé
CHF 18
Capricciosa
Tomate, mozzarella, jambon, olives, champignons, poivrons
CHF 18
La Vegetariana
Tomate, variété de légumes
CHF 18
Del Pescatore
Tomate, fruits de mer
CHF 18
La Parma
Tomate, mozzarella, jambon cru, grana padano
CHF 18
L’affumicata
Mozzarella, provola fumée, lardon
CHF 18
Calabrese
Tomate, mozzarella, oignons, nduja
CHF 18
La Daadî
Tomate, mozzarella di bufala, légumes, olives, grana padano
CHF 18
La Romana
Tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives
CHF 18
La Kevin
Tomate, jambon cru, roquette, tomates cerises, mozzarella di bufala, grana padano
CHF 18
Norcina
Mozzarella, saucisse, huile de truffe
CHF 18
Desserts
Tiramisù della casa
Tiramisù traditionnel avec mascarpone, café et cacao
CHF 12
Panna cotta
Panna cotta aux fruits rouges / panna cotta ou caramel
CHF 12
Tarteletta al limone
Tartelette avec crème au citron et meringue
CHF 12
Tortino caldo al cioccolato
Fondant au chocolat avec boule vanille
CHF 12
Cannolo Siciliano
Gaufre frite fourrée à la ricotta sucrée pépites de chocolat (3 pièces)
CHF 12
Babà al Rhum
Babà nature / Babà avec Nutella
CHF 12
Café gourmand
3 mignardises avec boisson chaude au choix
CHF 15
Sibonelle
Boulettes de pâte frites avec Nutella
CHF 12
Glace / Sorbet
La boule CHF 4